1、剥掉生鲜
莲蓬能够立即吃的，把新鮮的莲蓬剥掉，取下里边的莲籽能够立即吃。或是还可以把它冷冻之后再吃，吃来起來口味细嫩，十分诱惑。採摘出来的新鮮莲蓬，但是一种普遍的夏令零食。
如何巧剥莲蓬：沿着莲蓬头的边沿，将全部含有蜂巢状凸起的一面所有撕下，只剩余一颗挨一颗的鲜莲子，还裹住一层乳白色的纤维塑料薄膜。随后再将一颗颗鲜莲子取下，先剥掉乳白色化学纤维塑料薄膜，再剥掉翠绿色机壳，嫩生生的鲜莲子就外露来啦，立即就可以通道，有浅浅的香甜。
2、晾干再吃
还能够把莲蓬晾干之后再吃，也是非常好的挑选。即把它晾干后取下里边的莲籽，再把莲籽从正中间割开，取下翠绿色的新芽，这类翠绿色的新芽，便是莲芯。取下的莲籽能够熬粥还可以熬汤，而获得的莲芯则能够用于煮茶，它泡起来的茶品能清热去火，也可以镇定安神助眠。
3、熬水或泡茶
把莲蓬中的莲籽取下之后能够把它的莲蓬外套（莲房：是莲蓬中包囊莲籽的一部分）立即加冷水煮，煮好之后食用，能降血脂也可以防止糖尿病。此外，把这类莲蓬的外套添加老冰糖熬料，熬好之后食用能医治女士生完孩子胎衣下不来，也可以**化瘀散瘀。此外，取出的莲蓬机壳，也不必丢掉，晾干后能够立即用于泡水喝。
4、熬粥
将新鮮的莲籽削皮、抠出来莲心以后，与稻米、小米、大枣、枸杞子等原材料一并煮上半小时，服用后有医治失眠多梦、胃肠不好等病症。
5、入汤
莲籽寒性，口味甘爽爽口。在许多情况下，我们能够将它与性热的鹅肉、猪骨头等一起烧煮，那样不但中合二者的不好。而常服用，能够养神健脾胃、益肾、补阴补血补气。
